Виды холодильных складов
Тип и температурный режим склада зависит от вида продукции и задач предприятия. От правильного подбора температуры, изоляции и холодильного оборудования зависит сохранность продукции и эффективность эксплуатации хранилища.
- Среднетемпературные склады
Хранение при температуре +2…+8 °C — молочной продукции, овощей, фруктов, готовых блюд и фармацевтики.
- Низкотемпературные (морозильные) склады
Длительное хранение замороженной продукции при температуре −18…−25 °C — мяса, рыбы, морепродуктов и полуфабрикатов.
- Камеры шоковой заморозки
Быстрая заморозка свежей продукции при температуре −30…−40 °C с сохранением структуры и качества продукта.
- Мультитемпературные склады
Склады с несколькими температурными зонами для одновременного хранения охлаждённой и замороженной продукции.
